ES IST STRUDELZEIT IM HAUS AM BERG

Immer wenn der Sommer leise Abschied nimmt, der Herbstwind die Luft ums Haus frisch und kühl macht, die ersten Spinnweben zwischen abgeblühten Rosenblüten in der Morgensonne glänzen, und Frau Herzenswärme die ersten Kerzen auspackt, dann beginnt die Strudelzeit.

Meine Lieben, schön, dass ihr wieder da seid und mitkommt, ins frühherbstliche Haus am Berg. Viele von euch haben den Wechsel zu meinem neuen Blog nicht mitgemacht…das finde ich schade, aber vielleicht wird es ja noch. Oder seid ihr nur so still, dass ich es nicht mitbekommen habe?

Wenn es nach mir ginge, dann gäbe es ab September  nichts, außer Suppen, Strudeln und Wild.Nachdem ich ein Freund der schnellen Küche bin, und gerne aus wenigen Zutaten etwas Leckeres zaubere, liebe ich Kürbisstrudel, Krautstrudel, Gemüsestrudel, Spinatstrudel, Apfel und Topfenstrudel….. Gestern war mir nach Kürbisstrudel. Und so machte ich mich auf den Weg, zur Kürbisbäuerin meines Vertrauens und freute mich riesig, dass sie schon geöffnet hat. Die Saison ist also eröffnet und meiner Leidenschaft für herzhafte Kürbisspeisen steht nichts mehr im Wege.

Schnell war der Kofferraum gefüllt und zu Hause angekommen wurde erst einmal die restliche Sommerdeko entfernt und Kürbisse in verschiedensten Formen und Farben wurden verdekoriert. Gleich danach gings ab in die Küche und weil meine Schatz Zeit hatte mit mir zu essen, wurde der Tisch auch gleich hübsch gedeckt.

Ihr kennt mich und meine Vorliebe für schön gedeckte Tische  und ihr wisst…auch hier muss es schnell und unkompliziert gehen. Schon nach wenigen Handgriffen sah das Ganze dann so aus.

Sicher habt ihr SIE auch schon entdeckt. Meine neuen Tischsets.Neue Tischsets? Ja das ist nun so eine Sache, denn eigentlich sind das gar keine…aber ich finde, es sind doch welche und mein Schatz findet das auch…also haben wir sie kurzerhand zur Probe aufgelegt und für absolut tischsettauglich befunden. Die Sets sind aus reiner Alpakawolle gefilzt und sollten eigentlich Unterlagen oderAuflagen für Gartensesseln….sein. Oder Knieschoner für den Garten…Viel zu schade wie ich meine…Aloso gut, als Sesselauflagen lass ich sie ja gerade noch durchgehen, aber zum Draufknien…nein, nicht mit mir

Also bin ich nun sehr gespannt, was Ulli von ALLES ALPAKA zu der Zweckentfremdung sagen wird, wenn sie das hier liest. Ich bin heute nämlich in ihrem Auftrag unterwegs und darf die herrlichste weichste Alpakawolle in den schönsten Farben fotografieren. Und dann auch noch Hauben, Handstulpen, Schals, Socken…ach ich liebe solche Aufträge..sie lassen mein Herz höher schlagen…

Bevor ich noch vergesse…Das Rezept für den Strudel ist ganz einfach.

Ich nehme wenig Lauch, und brate ihn gemeinsam mit dem Faschierten in einer hohen Pfanne an. Dann gebe ich in kleine  Würfeln geschnittenenen Butternusskürbis dazu. ( der eignet sch für Strudeln am besten, weil er kaum Saft abgibt) Mengenverhältnis 1:1 …geht aber auch mit weniger Fleisch oder weniger Kürbis. Gewürzt wird mit Petersilie, edelsüßem Paprika, Liebstöckl und Salz. Oft brösle ich auch einfach Gemüsesuppenwürfeln in die warme Masse. Ja nach Vorliebe und Geschmack. Das Ganze lasse ich ca. 20 min dünsten. Wenn die Fülle ausgekühlt ist, werden die Strudeln gemacht. Ihr könnt fertigen Strudelteig oder Blätterteig nehmen. Im Backrohr bei 220 Grad so lange backen bis der Strudel eine goldgelbe Farbe hat. Wir essen ihn gerne mit Salat oder auch einfach mit einer kalten Sauerrahmsauce.  (Sauerrahm= saure Sahne…glaub ich. 🙂 )

Im nächsten Post gibt es dann endlich das versprochene Kürbis DIY aber ich möchte da unbedingt noch etwas dazu basteln und da hab ich mir gedacht, ich verwöhne euch heute einmal kulinarisch und gebastelt wird dann Anfang nächster Woche.Kommt mir gut in Wochenende, genießt den frühen Herbst und verwöhnt euch und eure Lieben mit den Früchten des Herbstes.

Allerliebste Grüße

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